一口难忘！比香水还香的酒是这样来的

金酒也称为杜松子酒（Geneva），或琴酒，起源于荷兰，发展于英国。其是一种以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，再用包括杜松子等天然香料浸提、串香、复蒸馏制成的蒸馏酒。杜松子是金酒制作中必须使用的原料。除了杜松子以外，还有提供辛香味的芫荽籽、生姜，提供甜味的接骨木花、香草，提供泥土味的白芷、迷迭香，提供坚果味的杏仁，提供鲜酸味的柠檬皮、甜橙皮、佛手柑等。一般日常蒸馏师采用的香料，会在5-10种，而可使用的草本原料其实有100多种。所以，金酒往往比香水更强，来源还都得是天然香料。

伦敦干金酒（London Dry Gin）是最常见的一种类型，被认为是金酒中的“基本款”，因为其清新、干净的味道和杜松子、橘皮的香气突出，不添加任何糖分，所以非常适合鸡尾酒调酒。

老汤姆金酒（Old Tom Gin）可以被当作是加了甜味的伦敦干金，最初是因为蒸馏技术的限制，纯度无法与现代烈酒的纯净度相比，所以蒸馏师会加入大量的草本和糖，来掩盖酒体的瑕疵。

海军强度金酒（Navy Strength Gin）有着更高的酒精度，整体草本的风味也会更强烈。

荷兰金酒（Genever）的制作过程中会加入一些类似陈年谷物酿造的麦酒，所以口感上荷兰金酒会更加圆润，酒精度也相对较低。

风味金酒（Signature Botanical Gin）是在传统金酒的基础上，加入一些地域特色的增味香料辅料，例如接骨木花、玫瑰花，甚至茶叶、果汁、桶陈等。颜色、风味、口感变得非常丰富。

原能量金酒是喜盈门啤酒推出的第一款金酒旗舰产品。采用伦敦金的制作工艺，除了杜松子，我们还加入了大量的柠檬皮、甜橙皮。原能量金酒并经过数月陈放，口感柔和不辛辣，且香气十足，非常适合酒吧调酒制作鸡尾酒。

以原能量为代表的各式烈酒、预调酒、起泡酒，喜盈门啤酒均提供定制和研发，为消费者提供优质、特色的新潮饮品。

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